Databáze pro zdraví

Olej patří mezi nejdůležitější ingredience u každého pokrmu. Vaření, pečení a především smažení bez oleje je fakticky nereálné. Sehnat je možné celou řadu různých olejů, které se hodí logicky pro rozličné kuchyňské účely. Rozhodně se v moderní gastronomii není nutné obracet pouze na služby jednoho jediného oleje. Pokrmy v tomto případě postrádají tu správnou chuť, kterou by ve skutečnosti opravdu měly mít. Které oleje jsou tedy pro různé příležitosti optimální?

Na smažení volte slunečnicový olej

Pokud se rozhodnete pro přípravu pokrmu smažením, tak je nejvhodnější slunečnicový olej. Ten má pro smažení podobně jako i některé další rostlinné oleje ty nejoptimálnější vlastnosti a lze se na něj spolehnout. Určitě ovšem tento typ oleje co možná nejčastěji vyměňujte, aby nedocházelo k jeho přepalování. Oleje vhodné ke smažení jsou přesně označovány a disponují specifickým složením. Značek takovýchto olejů je celá řada.

Kvalitní olivový olej do salátů

Nejvíce doporučovaný je bezesporu olivový olej. Ten vzniká speciálními metodami a vyznačuje se hlavně těmi nejlepšími vlastnostmi. Olivové oleje se dělí do několika různých kategorií. Pokud chcete doma tu nejvyšší kvalitu, pak se hodí nejvíce olivové oleje extra panenské. Ty jsou vyráběny specifickými způsoby. Obsahují celou řadu tělu prospěšných látek, které se podílejí na zlepšení zažívání a na dalších důležitých záležitostech, které se týkají lidského zdraví. Olivové oleje jsou nejvhodnější při použití na saláty anebo na některé pokrmy, které potřebují pouze doladit nějakou zajímavou chutí. Použít se olivový olej dá také při lehkém osmahnutí bagety anebo při dalších příležitostech.

Nechte si zpracovat osobní horoskop od astrologa

ZOBRAZIT

Ostatní oleje

Z dalších olejů se mnohdy využívá řepkový olej, který není také příliš drahý a jeho kvalita nemusí být nejnižší. Z dražších olejů jmenujme například oleje palmové, které jsou u nás poněkud méně tradiční a příliš se v tuzemské kuchyni nepoužívají. Některá exotická jídla si ale tento typ oleje určitě vyžadují a je třeba ho volit, aby došlo ke skutečně spolehlivé a originální přípravě toho či onoho pokrmu.