Databáze pro zdraví

Pokud si přečtete složení na štítku bochníku chleba, obvykle na něm naleznete složku L-cystein. To je non-esenciální aminokyselina, přidávaná do mnoha pečiv jako kypřidlo, aby se urychlilo průmyslové zpracování. Obvykle není přidáván přímo do mouky určené pro domácí použití, ale naleznete ho i v různých dalších produktech – jako je těsto na pizzu, pečivo či cukroví.

Zatímco je některý L-cystein syntetizován přímo v laboratořích, většina je extrahována z levného a hojného přírodního zdroje bílkovin – lidské vlasy. Vlasy se rozpouští v kyselině a L-cystein je izolován pomocí chemických procesů, zabalen a poté odeslán ke komerčním výrobcům chleba. Kromě lidských vlasů, mezi další zdroje L-cysteinu patří kuřecí peří, kachní peří, rohy krávy a ropné produkty.

Většina vlasů na výrobu L-cysteinu se sbírá z podlahy holičství a kadeřnictví v Číně. I když myšlenka na jedení rozpuštěných vlasů může někoho znepokojit, většina západních konzumentů nemá principiální námitky. Pro Židy a Muslimy je ovšem L-cystein z vlasů značně problematický. Muslimům je zakázáno jíst cokoliv odvozeného z lidského těla a mnoho rabínů má zakázáno konzumaci vlasů z podobných důvodů.

Kvalitní MED přímo od včelaře si můžete koupit a převzít v Praze

ZOBRAZIT