Databáze pro zdraví

 Svému zdraví můžete prospět i zdánlivými maličkostmi, jako například volbou toho správného koření. Mezi exotickými, v české gastronomii málo používanými kořeními najdeme i takové druhy, které mají prokazatelné pozitivní léčivé účinky. Které to jsou a jak je používat? Přinášíme vám druhý díl našeho seriálu, který tentokrát věnujeme kořením známým z přípravy perníků a moučníků.

Kardamon – zdraví prospěšné hvězdičky

Kardamom je koření z plodu kardamovníku, tedy velmi vysoké rostliny vyrůstající z oddenku. V každém plodu této rostlina – tobolce – se nachází na dvě desítky semen typického hvězdicovitého tvaru a červenohnědého zbarvení.

Kvalitní MED přímo od včelaře si můžete koupit a převzít v Praze

ZOBRAZIT

Kolébkou této rostliny jsou indické deštné pralesy, rozšířila se však i do jiných oblastí. Její plody jsou ceněné právě jako koření, musí se však usušit na slunci. V mleté formě je tradiční součástí indických koření i celý pokrmů.

Mezi její pozitivní účinky na zdraví patří schopnost podporovat metabolismus, trávení, kardamom dokáže také tlumit horečku a působí jako stimulant, hodí se tedy při únavě.
Kardamom je součástí směsí tlumících nadýmání, pro svůj povzbuzující účinek je užíván i při léčbě impotence. Ideální volbou je kardamom, stejně jako zázvor, v období podzimu, kdy hrozí onemocnění chřipkou. Působí totiž protizánětlivě a potlačuje nemoci horních cest dýchacích.

Skořice nejen do moučníků

Skořice se získává ze skořicovníku, rostliny vyskytující se v tropické oblasti Asie. Jedná se o koření využívané pro tisíce let, používá se nejen jako ochucovadlo, ale také jako součást různých směsí, například čajových.

Skořice má, stejně jako zázvor, schopnost prohřívat organismus, skvěle se hodí do zimních jídel a nápojů. Právě z těchto důvodů se přidává do svařeného vína, tradičního nápoje ve vánočním období.

Ze skořicovníku se používá kůra, která má nezaměnitelnou vůni. Ruličky, které známe jako skořici celou, vzniknou právě srolováním této kůry.

Skořice je doporučována pro svůj pozitivní vliv na trávení, zabraňuje nadýmání a podporuje chuť k jídlu. Využívá se i při zánětlivých onemocněních, například revmatismu. Skořice se nevyužívá jen ve formě sušené mleté kůry jako koření, ale také jakou součást různých aromatických olejů.