Databáze pro zdraví

 V další části našeho seriálu vám představíme exotičtější koření, která lze sice pěstovat i v našich podmínkách, ale při přípravě pokrmů je příliš nepoužíváme. Přitom mají skvělou chuť a výborné zdravotné účinky – neváhejte a vyzkoušejte je.

Koriandr jako starobylá součást chleba

Koriandr je bylina rostoucí v oblasti Středozemního moře, odpradávna je využívána v Indii a v Egyptě jako léčivá bylina i jako koření. Můžeme ji znát z populárních kořenicích směsí, například kari, a indických jídel.

Zasvěcení do Reiky a Shambally na dálku

ZOBRAZIT

Koriandr má také pozitivní účinky na trávení, protože podporuje sekreci žaludečních šťáv. Odstraňuje nadýmání a dokáže rychle ulevit při bolestech břicha. Je využíván při poruchách příjmu potravy, protože podporuje chuť k jídlu a zároveň zklidňuje trávení. Koriandr můžete využít i v období nástupu chřipek, protože vás svými účinky ochrání před bakteriemi a viry. Vhodný je i pro lidi s kardiovaskulárními onemocněními a chudokrevností.

V kuchyni našel koriandr své využití nejen při přípravě nakládaných hub a nakládané zeleniny, ale také při výrobě pekařských výrobků, tradičně se například přidává do chleba. Svoje místo nachází i v přípravě masných pokrmů, kterým dodává exotičtější chuť.

Muškátový ořech (oříšek) – lahodná chuť i vůně

Muškátový oříšek je výborné koření, které nemá příliš výraznou, přesto však nezaměnitelnou chuť. Získává se jako plod muškátovníku, zhruba 15 metrů vysokého stromu rostoucího v dostatečně vlhkých tropických oblastech.

Muškátovník je ozdobný strom a jako koření a léčivo se využívá jeho plod – buď ve formě bobulí jako muškátový oříšek, nebo ve formě jeho obalu jako muškátový květ.

Muškátový plod patří k těm druhům koření, které jsou v menších dávkách zdraví prospěšné, ale ve větších působí halucinogenně. Pokud používáme muškátový oříšek nebo květ jako koření, oceníme jeho pozitivní účinky na trávení, má totiž zklidňující účinek. Kromě toho podporuje chuť k jídlu, pomáhá zmírňovat průjmy i nadýmání.

Své opodstatnění má i při nemocech ledvin, žlučníku nebo astmatu. Je doporučován rovněž při léčbě astmatu.
V malých dávkách můžeme strouhaný muškátový oříšek nebo plod používat do různých dezertů, stejně jako omáček (bešamel) nebo polévek. Jeho chuť zbožňují malé děti.