Databáze pro zdraví

Britové každý rok vyhodí milióny tun potravin a za nimi stojí obrovské množství vody, které bylo potřeba k jejich vypěstování. Nové výzkumy ukazují, že objem vody, který vyhodíme společně s nesnědeným jídlem, představuje v průměru dvojnásobek toho, co použijeme pro mytí a pití.

S tím jak roste množství potravin, které k nám putují ze zemí, kde je voda stále vzácnější, se celý problém ještě umocňuje. Potraviny, které vyhazujeme, mají za sebou obrovský skrytý dopad v podobě vyčerpávání dostupných vodních zdrojů po celém světě.

Zasvěcení do Reiky a Shambally na dálku

ZOBRAZIT

Podle první studie na toto téma je množství této „vyhozené vody“ v objemu větším než 5 % spotřeby ve Velké Británii. Tato studie byla provedena vládním Akčním programu pro odpady a zdroje (WRAP – Waste and Resources Action Programme) a ekologickou organizací WWF (World Wildlife Fund) pod názvem „Vodní a uhlíková stopa domácností ve spojení s odpadem z potravin“.

Množství vody, která byla použita pro výrobu potravin, jež jsou domácnostmi opět vyhozeny, dosahuje přibližně 6,2 miliardy metrů kubických každý rok. Toto množství představuje 6 % celkové vodní stopy, do které je započítávána spotřeba průmyslu a zemědělství.

Téměř čtvrtina vody, která byla použita k pěstování a zpracování vyhazovaných potravin, pochází podle studie z Velké Británie. Větší část této vody má však původ v zemích, které jsou již v současnosti sužovány jejím nedostatkem. Export vody dále vyčerpává přírodní zdroje a působí environmentální problémy, jako je zasolování, které způsobuje trvalou neúrodnost půdy. S tímto exportem vody je dále spojován růst jejích cen pro chudé spotřebitele.

Vyhazování potravin má však ještě jiný environmentální dopad – jsou zodpovědné za 3 % ročních emisí skleníkových plynů ve Velké Británii, což je ekvivalent emisí 7 miliónů aut. Tento objem tak ruší veškeré množství ušetřených emisí v rámci recyklace odpadů domácnostmi.

Liz Goodwinová, vedoucí organizace WRAP, řekla: „Tato čísla jsou ohromující. I když se o emisích skleníkových plynů obecně hodně mluví, tak problém spotřeby vody byl do současnosti spíše přehlížen“. WRAP je nyní ohrožen plánovanými vládními škrty, ale i tak bude dále spolupracovat s obchodníky, potravinářskými a nápojovými společnostmi a místními samosprávami s cílem snížit množství vyhazovaných potravin.

David Tickner z WWF dodal, že spotřebitelé mohou učinit malý, ale velmi významný příspěvek k řešení problému nedostatku vody, když se pokusí snížit množství vyhazovaných potravin.