Databáze pro zdraví

Vzhledem k nedostatku kvalitních statistických studií, hrály při debatách mezi vegetariány a jedlíky masa hlavní roli rétorické obraty. Rozsáhlé studie zahrnující 120 000 lidí nyní jednoznačně ukázaly, že konzumace červeného masa významně snižuje délku života.  

Vzhledem k nedostatku údajů o dlouhodobém vlivu bezmasé stravy na zdraví, pozice vegetariánů se často opírá o nevědecky podložené a etické úvahy. Lidé, co jedí maso, musí uznat prokázané škody, které přináší zpracované maso (uzené, konzervované, sušené mrazen, apod.) a větší množství živočišného tuku. Nicméně trvají si na svém, že výživové vlastnosti čerstvě připraveného masa  jsou důležitější, než hypotetické dlouhodobé riziko.

Zasvěcení do Reiky a Shambally na dálku

ZOBRAZIT

Velká studie, kterou provedla skupina lékařů z Harvard School of Public Health, ukázala, že obavy vegetariánů jsou naprosto oprávněné. Spotřeba červeného masa jasně souvisí s vyšším rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, některých druhů rakoviny a metabolických onemocnění, zatímco nahrazení masa savců za ryby či drůbež toto riziko snižuje.

Studie analyzující dlouhodobé účinky masité stravy spoléhá na statistické údaje v působivém měřítku. Na studii se totiž podílelo celkem 37 698 mužů a 83 644 žen, byli sledováni po dobu 22 a 28 let. Během té doby bylo zaznamenáno 23 926 úmrtí, z nichž 5 910 na kardiovaskulární choroby a 9 464 na rakovinu.

Studie odhalila, že v případě denní spotřeby čerstvě připraveného masa o velikosti dlaně klesá celková délka života o 13 %. V případě denní spotřeby částí zpracovaného masa (např. uzeniny) klesá délka života o neuvěřitelných 20 %. Jako příčina úmrtí v závislosti na konzumaci masa byla z 18 % - 21 % (červené maso – vč. zpracovaného masa) kardiovaskulární onemocnění, z 10 – 16 % rakovina.

Tato čísla lze považovat za statisticky neutrální, tzn. ve studii byli lidé na začátku studie zdraví, bez rodinné anamnézy s kardiovaskulárními nemocemi, rakovinou, apod.

Autoři studie se také zaměřili na nahrazení masa jinými potravinami. Bylo zjištěno, že riziko úmrtí v případě vyloučení červeného masa z jídelníčku se snižuje v případě, že je denní porce masa nahrazena rybami, drůbeží, nebo ořechy, zeleninou a obilovinami.

3 500 mužů a 6 000 žen by si zachránili život a přežili by, kdyby snížili spotřebu masa alespoň o polovinu.