Databáze pro zdraví

Domácí marmeláda patří mezi domácí produkty, které jsou chuťově vynikající a také neobsahují žádné nežádoucí chemické látky typu konzervantů a stabilizátorů. Marmeláda určitě není stejná jako džem, který obsahuje kousky ovoce anebo jeho celé části. Příprava marmelády není nijak náročná, jelikož se jedná pouze o rozmělnění ovoce a jeho následnou úpravu spočívající v tom, že ovoce projde varem. Právě on společně s přidávaným cukrem bude dokonalou zárukou dokonalé konzervace. Popišme tedy, jak tedy na domácí marmeládu v několika krocích.

Připravte si ovoce i pracovní plochu

Než začneme s přípravou marmelády, měli bychom si pečlivě připravit pracoviště tak, že jej zbavíme všech nepotřebných věcí. Připravit bychom si měli ovoce, naostřený nůž a misku, do které budeme dávat odpad. Zapomenout bychom neměli na hrnec, mixér, vařečku a kuchyňskou váhu. Zavařovací sklenice musíme umýt a také pořádně opláchnout horkou vodou. Ovoce, z něhož bude marmeláda vyrobena, by mělo být úplně omyté a zbavené všech nežádoucích částí.

Vaření jahod nebo jiného ovoce

Ovoce nasypeme do velkého kastrolu, který nám nabídne velkou plochu pro odpařování. Ovocná směs se bude během varu měnit. Dojde k pěnění a bublání. Cukr zajistí i to, že nabude na objemu. Ovoce bychom měli v průběhu vaření pořádně podrtit. Poslouží nám k tomu dřevěná kvedlačka. Pozor je nutné dát si hlavně na to, aby nedošlo k připálení ke dnu. Důležité je přidání pektogelu, který je ale nutné nejprve rozpustit nejprve v cukru. Pokud bychom pektogel dali přímo do ovoce, mohlo by dojít ke vzniku velkých žmolků. Ty jsou pochopitelně nežádoucí. Směs s pektogelem tedy vmícháme a od varu budeme vařit ještě tři minuty.

Kvalitní MED přímo od včelaře si můžete koupit a převzít v Praze

ZOBRAZIT

Nalévání do sklenic

Poslední fází při výrobě marmelády je její nalévání do sklenic. Ideálně tak můžeme činit prostřednictvím nálevky. Sklenici je s obsahem nutné rychle zavíčkovat a položit ji dnem vzhůru. Pokud marmeládu nenalijeme do sklenic příliš horkou, pak musíme ještě sklenice s jejich obsahem sterilovat při teplotě 80 stupňů Celsia, a to zhruba nějakých 30 minut.